Скільки тушкуються голубці м'ясні?

Скільки тушкуються голубці в каструлю, буде залежати від декількох факторів їх приготування. Однак відрізок часу може варіюватися від півгодини до двох годин готування цього смачного страви. Правильний час для гасіння голубців буде змінюватися від того, яка капуста використовується в рецепті. Консистенція і кислотність соусу, м'ясний фарш, який використовується в даному блюді, здатні прискорити або, навпаки, уповільнити весь процес. Також не менш важливим буде використання посуду для термічної обробки страви, її матеріал і обсяг. Це лише найголовніші моменти, від яких буде залежати те, скільки тушкуються голубці.

Напівфабрикати на сковороді

Вони часто виручають, коли дуже хочеться їсти, але зовсім немає часу, а іноді і сил на повноцінну готування страви. Розуміємо звичайно, що користі в них рівним рахунком ніякої, а ймовірність заробити неприємності з травленням має місце, але беремо і їмо. Тим більше що страва майже готова, і тушкуються голубці по часу скільки хвилин, якщо взяти одну упаковку і приготувати її, використовуючи глибоку сковороду. Перед тим, як укласти напівфабрикати в розігріту сковороду, їх не потрібно розморожувати. Злегка обсмажити з двох сторін і, заливши соусом, тушкувати близько тридцяти хвилин.

Соус швидкий і легкий

Для соусу змішайте сметану і томат в однакових пропорціях. Влийте кип'ячену воду, яка буде становити приблизно третину всього обсягу томатно-сметанною підливи. Сіль і спеції - за смаком.

Скільки готувати голубці

Скільки часу тушкуються голубці в каструлю, знову ж таки залежить від багатьох нюансів. Наприклад, не останню роль тут грає те, варену чи був рис, що знаходиться в м'ясному фарші. Також і листи самої капусти - вони можуть бути сирими або вже звареними. В тому, скільки тушкуються голубці, чималу роль грає попередня варіння капустяного качана. Варити його потрібно, вирізавши качан. А вже під час розбору готового качана на окремі листя необхідно зрізати найбільш товсті прожилки з них. У підсумку за умови, що ви подбали про всіх згаданих вище моменти, тушкувати голубці потрібно близько години від закипання вмісту. Аромат готового страви підкаже вам, що пора вимкнути плиту.


Не забувайте про кислотність соусу. Соус, що має більше томатної пасти, буде впливати на те, скільки тушкуються голубці в каструлі. Більш м'який соус прискорить приготування і зробить страву більш ніжним на смак. Якщо ваші голубці довго не доходять до готовності в томатному соусі, додайте трохи майонезу, він значно прискорить весь процес. Від того, скільки тушкуються голубці з м'ясом та рисом, залежить їх смак і зовнішній вигляд. Багато господинь вважають, що оптимальний час приготування всіх видів м'ясних голубців методом гасіння буде не більше п'ятдесяти хвилин. Навіть при наявності сирого рису страва чудово провариться і буде повністю готовим всередині і апетитним зовні.

Рецепт тушкованих голубців

Необхідно зібрати наступні інгредієнти:

середній качан капусти;

фарш - півкіло;

рис - 100 грамів (можна використовувати рис в пакетиках - 2 штуки);

одна морквина;

одна цибулина (любителі цибулі можуть використовувати дві);

томатний сік або свіжі помідори;

одна велика ложка цукру;

стакан сметанного продукту;

сіль;

спеції;

листя лавра - за смаком.

Покрокова технологія приготування

Видаляємо з капустяного качана качан. Поміщаємо в порожню ємність для варіння і тільки потім заливаємо холодною чистою водою. Ставте капустяний качан на дно тією частиною, в якій була його качан. Включаємо плиту і чекаємо закипання води. Коли розпочато процес кипіння, зменшуємо температуру плити до помірної і потихеньку кип'ятимо капусту близько п'ятнадцяти хвилин. Капустяне листя розм'якшаться, але будуть цілком міцними і не разварившимися, що дозволить надалі без зайвих проблем загорнути в листя фарш.

Готовий качан викладаємо в таз і обережно обираем з нього листя. При цьому всі товсті частини з кожного аркуша потрібно зрізати.

Рис ретельно промиваємо й варимо до неповної готовності. Пройшов таку обробку продукт спочатку охолодити, а потім перемішуємо з м'ясним фаршем.

Також в суміш рису і фаршу додаємо сіль і різні спеції, які зазвичай вживаємо в такому випадку.

В капустяне листя без дефектів поміщаємо по великій ложці готового фаршу. Звертаємо їх у вигляді конверта або трубочки (як більше подобається).

У сковороді з товстим дном розігріваємо трохи олії і злегка обсмажуємо кожен голубець.

Соус з морквою для гасіння голубців

Цибулю шаткуємо півкільцями і до золотавості смажимо в пісному маслі. Моркву чистимо, натираємо на крупній тертці фракції і, додавши до цибульним полукольцам, продовжуємо смажити до золотистого кольору морквини. Додаємо в сотейник всю норму сметани і кетчуп - за смаком. Замість кетчупу можна використовувати томатний сік або подрібнені помідори. Не забуваємо про сіль, цукор і лист лавра. Кип'ятимо соус кілька хвилин. Закладаємо голубці в каструлю, гусятницю або сковороду з високими бортами. Виливаємо зверху весь сметанно-томатний соус. Скільки тушкуватися голубців, буде зрозуміло з того, що ви використовуєте для остаточного приготування страви:

у сковороді в один шар - досить сорока п'яти хвилин;

у утятнице буде готове блюдо через годину;

каструля, в якій велика кількість таких голубців, повинна буде знаходитися на плиті до півтора годин.

Готувати страву необхідно на помірному вогні, щоб не вийшла розварена капуста і сируватий фарш. Під час гасіння кришка повинна бути закритою, припустимо залишити лише невелику щілину. Такий прийом допоможе запобігти "втеча" соусу на плиту.