Паста з песто і куркою: рецепти приготування

Постійні турботи, скажений ритм життя змушують нас шукати оптимальні варіанти готування обідів, які і по часу/енергії не є витратними, але і на смак досить гарні. У даній статті ми розглянемо один з найбільш популярних і простих у приготуванні італійських страв під назвою «Паста з соусом песто і куркою».

А чи знаєте ви, що?

Такий рецепт не відбере багато часу і вже точно не складе особливих труднощів у процесі. Легкість у приготуванні і дивовижний смак італійської страви нікого не залишать байдужими. Рецепт пасти з куркою і песто стане відмінним варіантом для ситного сімейного обіду/вечері. Приділивши всього півгодини свого часу після роботи, ви зможете насолодитися смаком цієї страви самостійно або розділити задоволення зі своїми близькими. Отже, приступимо!

Рецепт пасти з куркою і соусом песто

Тільки уявіть собі - спагетті з шматочками курки під соковитим і ароматним соусом песто, все це посипано тертим сиром і горіхами. Правда, слинки течуть? Давайте швидше розвіємо свої страждання, ознайомившись з нехитрою рецепт вишуканої страви!


Запасаємося наступними інгредієнтами для приготування італійської пасти:

півкілограма спагеті;

півкілограма курячого філе;

2-3 столові ложки оливкової олії;

2 штуки помідорів;

1 молодий кабачок;

1 велика морквина;

1 середній пучок базиліка;

2 зубчики часничку;

150 грам сиру пармезан (або будь-якого іншого твердого сорту);

2 столові ложки подрібнених волоських горішків;

сіль, перець – за особистим розсудом.

Дане блюдо розраховане на 6 персон.

Як приготувати пасту з песто і куркою

Для початку необхідно підготувати продукти. Промиваємо овочі, часник очищаємо від лушпиння. Натираємо сир на дрібної терки і подрібнюємо горіхи. Промиваємо під струменем води базилік, даємо йому обсохнути. Потім куряче м'ясо нарізаємо на невеликі шматочки. Розігріваємо оливкову олію на сковороді, викладаємо м'ясо одним шаром. Обсмажуємо курку на сильному вогні з двох сторін до одержання рум'яної скоринки (знадобиться близько 2 хвилин на кожну сторону). Після цього продовжуємо обсмажувати шматочки м'яса на повільному вогні протягом 6 хвилин до готовності. При цьому потрібно не забувати про помішуванні, інакше м'ясо може пристати до сковороді. Знімаємо готову курку зі сковороди.


Під час приготування м'яса, краще заздалегідь ставити на вогонь каструлю водою для спагетті. До моменту готовності курячого філе, вода якраз встигне закипіти. Ставимо отвариваться спагетті, згідно з вказівками на упаковці. Нарізаємо овочі дрібними кубиками, подрібнюємо часник в часникодавці. Далі обсмажуємо овочі на маслі. Першими потрібно кидати часник і моркву – вони повинні покритися рум'яною скоринкою. Після цього відправляємо на сковороду помідори, кабачки і базилік. Накриваємо блюдо кришкою і даємо йому потушиться пару хвилин до розм'якшення овочевої маси. Повертаємо м'ясо в сковороду, солимо, перчимо, перемішуємо і прогріваємо протягом однієї хвилини. Далі додаємо подрібнені горіхи і тертий сир. Все добре перемішуємо. Відкидаємо спагетті на сито, даємо стекти зайвій воді. Подаємо спагетті разом з соусом. Ось і готова наша італійська паста з песто і куркою. Приємного апетиту!

Паста з соусом з курки та грибів

Для приготування пасти з куркою і грибами (песто буде тут як не можна краще) знадобиться наступний набір продуктів: Інгредієнти:

150 грам пасти тальятелле або будь на ваш смак;

2 столові ложки рослинної олії на розсуд;

1 часниковий зубчик;

половинка цибулинна головки;

150 грам шампіньйонів;

250 мл жирної сметани;

4 столові ложки тертого твердого сиру (у нашому випадку - пармезану);

3 чайні ложки томатної пасти;

1 столова ложка сушеної або свіжої подрібненої петрушки;

сіль, чорний перець/запашний мелений – за бажанням кулінара;

350 грам курячого філе.

Приступаємо до готування

При варінні пасти слід дотримуватися вказівок по приготуванню «аль денте» (для позначення злегка недовареною пасти).
Нарізаємо дрібно часник і цибулю, печериці. Далі натираємо на тертці пармезан – знадобляться 4 столові ложки з гіркою. Подрібнюємо дрібно петрушку. Відварюємо гнізда тальятелле у відповідності з інструкцією на упаковці. Потрібно варити пасту у великій каструлі з достатньою кількістю води. Поки варяться макарони, розігріваємо на сковороді рослинне масло на великому вогні, злегка обсмажуємо на ньому подрібнену цибулю, часник і шматочки курячого філе до тих пір, поки м'ясо не стане білим з усіх боків. Додаємо до курячих шматочків печериці, обсмажуємо все ще декілька хвилин, щоб дати розм'якнути грибів. Перевіряємо готовність тальятелле. Якщо паста готова, знімаємо каструлю з вогню, не зливаючи воду. Далі додаємо до курки та грибів сметану, акуратно все перемішуємо ложкою і продовжуємо обережно кип'ятити на повільному вогні протягом 2 хвилин. Додаємо половину тертого пармезану і кілька чайних ложок томатної пасти.
Перемішуємо вміст, додаємо сіль і чорний перець в отриманий соус. Зливаємо воду з макаронів, акуратно викладаємо пасту в сковороду з соусом, перемішуємо. Подаючи на стіл, посипаємо пасту дрібно подрібненою зеленню петрушки і тертим пармезаном (можна замінити іншим сиром твердих сортів). Паста з песто, грибами і куркою готова до вживання! Запрошуйте своїх близьких розділити це дуже смачна страва!

Кавателли у вершковому соусі песто

Це варіант можна назвати «швидкісним», так як в ньому використовується вже готовий соус. Для приготування дивовижною пасти з куркою і песто знадобляться наступні інгредієнти:

200 грам пасти кавателли (макарони, до речі, можна приготувати в домашніх умовах);

200 грам курячого філе;

100 мл жирних вершків;

50 грам покупного соусу песто;

сіль/перець мелений – за смаком;

рослинна олія для обсмажування.

Відварюємо пасту в киплячій воді з сіллю протягом 8-9 хвилин. Беремо куряче філе, ріжемо, солимо, перчимо і обсмажуємо з двох боків до готовності на попередньо розігрітій олії. Викладаємо шматочки м'яса на окреме блюдо, накриваємо кришкою, щоб зберегти соковитість приготованого м'яса. Потім в сковороду з що залишився від смаження маслом відправляємо вершки, розмішуємо і все солимо за смаком. До вершкової маси додаємо готову песто і розмішуємо. Ось і готовий знаменитий соус. Як ви помітили, його приготування займає близько 5 хвилин! Викладаємо в соус відварені макарони, розмішуємо, злегка всі прогріваємо і подаємо до столу. Обсмажене філе курки викладаємо на пасту. Можете побалувати себе за вечерею келих хорошого червоного вина. Бон апетит!