Паста з цукіні і помідорами: нескладні рецепти приготування

Рецептів приготування пасти існує кілька сотень. Ті ж спагетті можна варити хоч кожен день, експериментуючи з начинками і соусами. Довгі тонкі макарони добре поєднуються за смаком з м'ясом і рибою, а також з овочами. Всім, кому набридли звичні рецепти спагетті, обов'язково сподобається паста з цукіні і помідорами. Варіантів її приготування існує декілька, і кожен з страв гідно зайняти почесне місце на вашому обідньому столі.

Ніжна паста з цукіні і помідорами в вершковому соусі

Для приготування пасти по цьому рецепту краще купити помідори черрі різних кольорів (жовтого та червоного), тоді по сусідству з зеленими цукіні вони будуть виглядати яскраво, соковито й апетитно.


Поки у великій каструлі варяться макарони, потрібно приготувати в сковороді соус. Для цього спочатку на вершковому маслі обсмажується цибуля-шалот, потім до нього додаються натерті на тертці для корейської моркви кабачки, розрізані навпіл черрі. Через 8 хвилин до овочів необхідно влити 3/4 чашки вершків і 1/4 склянки пармезану. Готувати соус до бажаної консистенції, поки він не стане густіше. Відварені спагетті заправити соусом, ще раз посипати пармезаном і свіжим базиліком.

Традиційна паста з цукіні і помідорами: рецепт з фото

Це один з найпростіших рецептів приготування пасти. Це блюдо, в якому присутні шматочки кабачків, помідорів, базилік, пармезан і багато часнику. Паста з цукіні по цьому рецепту готується всього за 20 хвилин, при цьому за смаком вона не поступається самим вишуканим стравам.


У першу чергу потрібно приготувати локшину з кабачків. Для цього краще всього використовувати спиралайзер – спеціальну терку, нарезающую овочі по спіралі довгими і тонкими спагетті. В цей же час поставити на плиту каструлю з водою для спагетті. Налити в сковорідку оливкову олію, розігріти його і додати подрібнений часник і сухий червоний перець ( 1/2 ч. ложки). Через дві хвилини викласти на сковороду цукіні. Обсмажувати 5 хвилин. Важливо не перепечеться кабачки, щоб вони залишалися трохи хрусткими. Через зазначений час у сковороду додати помідори і свіжий базилік. Ще через 2 хвилини перекласти овочі відварені спагетті. Перемішати пасту з цукіні і помідорами, посипати тертим пармезаном, після чого сковороду накрити кришкою і прибрати з плити. Готову страву перед подачею можна ще раз посипати пармезаном і базиліком.

Рецепт пасти з цукіні, помідорами і соусом песто

У цьому рецепті цукіні не обсмажуються і не відварюються, а подаються у сирому вигляді, що дозволяє зберегти в овочах максимум корисних вітамінів і мінералів. На самому початку приготування потрібно відварити макарони. Поки спагетті готуються, необхідно в окремій мисці з'єднати дрібно нарізані кабачки, помідори черрі, зерна кукурудзи, соус песто (2 ст. ложки) і кілька міні-кульок моцарелли. Потім з'єднати овочеву масу з макаронами. Коли паста з цукіні і помідорами буде готова, страву потрібно перемішати. За бажанням рекомендується посипати спагетті тертим пармезаном.

Приготування пасти з цукіні і в'яленими помідорами

Незвичайний і цікавий смак має паста, при приготуванні якої використовуються не свіжі, а в'ялені томати. Також у відповідності з рецептом необхідно підготувати такі інгредієнти, як спагетті (450 г) і цукіні (3 шт.), натерті на спеціальній тертці для корейської моркви.
На самому початку приготування пасти на сковороді розігрівається оливкову олію, потім до нього додається подрібнений часник (2 зубчики) і обсмажується протягом хвилини. Після цього в сковороду можна відправляти цукіні, нарізані в'ялені томати (12 шт.) і подрібнені оливки (2 ст. ложки). Обсмажувати все разом ще 4 хвилини, після чого зняти сковороду з вогню і накрити кришкою. На наступному етапі приготувати соус з йогурту (330 мл), пармезану (4 ст. ложки) і подрібненої зелені (по 2 ст. ложки базиліка, петрушки і майорану). Далі потрібно відварити макарони до готовності, викласти їх на блюдо, полити готовим йогуртовим соусом, додати цукіні з помідорами і оливками. При необхідності страву можна посолити і поперчити. Паста з цукіні готова. Перед тим як подати на стіл, страву ще раз посипають натертим пармезаном.

Паста з помідорами, цукіні і солодким перцем

За цим рецептом можна приготувати вегетаріанську або пісну пасту. Для цього перед тим, як відварити макарони необхідно перевірити, чи не використовувались при їх виготовленні яйця. Спочатку потрібно обсмажити овочі для пасти. Для цього потрібно нарізати за допомогою картоплечистки кабачок, помідори черрі поділити навпіл, солодкий перець і цибулю нарізати півкільцями. Обсмажити на олії спочатку цибулю до золотистого кольору, потім цукіні, помідори і перець. Через 7 хвилин, додати подрібнений часник (4 зубчики), перемішати, посолити і зняти сковороду з вогню. Тепер потрібно відварити спагеті. Коли макарони будуть готові, їх необхідно викласти на блюдо. Зверху розподілити обсмажені овочі і посипати дрібно нарізаним базиліком. Паста з цукіні, помідорами і перцем готова. Особливо актуальним рецепт приготування цієї страви стане в пост.