Популярні рецепти сирних паличок в паніровці

Сьогодні ми поговоримо про простий, але дуже смачною, хрусткою і ароматною закусці, яка підійде як до святкового столу, так і для дружніх посиденьок. Приготувати закуску можна за лічені хвилини і з мінімального набору продуктів. Та й по собівартості страва є цілком доступним і недорогим.

Хрустке задоволення

Мова у поданій нижче статті піде про сирних паличках у паніровці та рецепт їх приготування. Приготувати такі палички можна з розсільного, твердого або плавленого сиру, але ідеальним варіантом стане сир сулугуні. Як панірування використовуються як панірувальні сухарі, так і куркума, кукурудзяна мука, темпура. Страва стане відмінною закускою до пива і стане альтернативою сухариків, чіпсів і картоплі фрі. Навіть у барах і пабах цій закусці останнім часом стали приділяти багато уваги, її готують в різних варіаціях і подають з пікантними соусами.


Любителі сиру таку гарячу закуску завжди належно оцінюють.

Технологія

Рецептів приготування паличок існує декілька, але суть всі вони мають однакову: смужки сиру обвалюються в паніровці і смажать на сковороді з розпеченим маслом. Підготовка продуктів для закуски займає не більше п'яти хвилин, а час приготування сирних паличок в паніровці за рецептами, поданим нижче, становить близько п'ятнадцяти хвилин. На виході виходить порція плавленого сиру, покритого хрусткою гарячої скоринкою.

Перший рецепт. Золотисті палички

Палички з золотистою товстої скоринкою. Необхідні продукти:

сулугуні 300 г;

сухарі для панірування – 100 г;

пара курячих яєць;

куркума – 20 г;

суміш спецій – на кінчику ножа;

кукурудзяне борошно – півсклянки;

олія для смаження.

Пропонуємо покроковий рецепт сирних паличок в паніровці з фото звітом.


Крок 1. Збиваємо яйця зі спеціями в невеликій ємності. Крок 2. Змішуємо в окремій мисці куркуму, борошно і сухарі. Завдяки куркумі закуска придбає насичений жовтий колір і буде виглядати більш привабливо. Крок 3. Наливаємо на сковорідку достатню кількість соняшникової олії і добре прогріваємо. Крок 4. Опускаємо шматочок сиру (бажано купувати продукт, який від виробника вже нарізаний паличками) у збиті яйця і змочуємо з усіх боків. Крок 5. Щедро обвалюємо паличку в паніровці. Крок 6. Знову занурюємо в яйця і потім в паніровці. Крок 7. Викладаємо палички в розігріту олію і обсмажуємо по одній хвилинці з кожної сторони. Крок 8. Розкладаємо гарячі палички на паперовому рушник, щоб стік зайвий жир. Примітка.

Страва готується без використання солі, оскільки сир і без неї має виражений смак.

Під час панірування слід намагатися зробити так, щоб вона лягала на паличку рівномірно.

Другий рецепт. До пива

Сирні палички в паніровці до пива. Якщо ви вирішили приготувати палички в якості закуски до стакану пива, то слід дотримуватися деяких правил:

під легке пиво, яке не має вираженого смаку найкраще підходить нейтральний за смаком сир звичайних твердих сортів;

до темного пінному напою з насиченим смаком буде доречний пряний сир з гіркуватим або солодкуватим присмаком.

Склад страви:

твердий сир – 05 кг;

два великих яйця;

склянка борошна;

молоко (вода) – 100 мл;

панірувальні сухарі – 05 склянки;

улюблені спеції.

Отже, дотримуючись рецептом сирних паличок в паніровці, готуємо так.

Сир нарізаємо смужками, скибочками, часточками (як більше подобається).

Яйця збиваємо, додаємо холодну воду або молоко, спеції і перемішуємо.

Обвалюємо сир в борошні, потім в яйцях і в ув'язненні в сухарях.

Обсмажуємо палички в сковороді з розігрітим маслом з кожного боку за дві хвилини.

Готові палички подаємо гарячими.

Третій рецепт. З насінням

Ще один рецепт сирних паличок в паніровці на сковороді передбачає дещо змінений склад панірування. Компоненти страви:

шматочок будь-якого сиру – 03 кг;

панірувальні сухарі – 100 г;

пшеничне борошно – 100 г;

яйце – 1 шт.;

олія для смаження;

стакан насіння кунжуту або чіпсів.

Далі діємо так.

Головний інгредієнт нарізаємо у формі цеглин.

Якщо в якості панірування беремо насіння або чіпси, то подрібнюємо їх у блендері змішуємо з сухарями.

Яйце збиваємо виделкою.

Сирні шматочки обвалюємо в борошні, потім у яйці і в паніровці.

Обсмажуємо палички на розігрітій олії до появи золотистої скоринки.

Викладаємо закуску на паперові серветки.

Подаємо палички в гарячому вигляді з помідорками черрі і салатними листям.

Четвертий рецепт. У тесті

Сирні палички в листковому тісті – смачна заміна хліба або лавашу. Що знадобиться:

один пласт листкового тіста;

200 г сиру;

ложка кмину;

один яєчний жовток.

Етапи приготування закуски.

Розморожуємо пласт листкового тіста при кімнатній температурі. Після розкачуємо його до товщини 05 см і змащуємо збитим жовтком. Нарізаємо на смужки шириною близько 3 см, а довгою – 5 див.

Сир нарізаємо на шматочки такого розміру, щоб вони помістилися на смужки тіста.

Викладаємо основний інгредієнт на тісто і загортаємо в трубочку.

Зверху змащуємо отримані рулетики жовтком і посипаємо кмином. Можна посипати сирної стружкою.

Викладаємо палички на деко, покрите папером для випічки і поміщаємо в розігріту до 190 градусів духовку на десять хвилин.

Правила подачі

Приготовлені за даними рецептами сирні палички в паніровці можна подати як самостійну страву, гарячу закуску до пива або як доповнення до вареної рісу та макаронним виробам. Різноманітність додадуть страві гострі соуси: томатний, грибний, сирний, майонезний або сметанний з часником. Для приготування часникового соусу варто просто змішати майонез або сметану з подрібненим часником. Також можна додати до продуктів дрібно нарубану зелень кропу. Сирні палички в паніровці, рецепти з фото яких представлені вище, здатні стати відмінним прикрасою і смачною закускою для будь-якого столу. Не бійтеся експериментувати і дивувати своїх гостей чимось новим і смачним.