Парові котлети з курячого фаршу: рецепт. Дієтичні котлети

Парові котлети з курячого фаршу – ідеальний варіант для тих, хто береже фігуру і дотримується системи правильного харчування. В статті представлено кілька рецептів цього блюда – з різними інгредієнтами. Вибір тільки за вами.

Котлети на пару без пароварки

Отже, у вас є курячий фарш. З нього можна наробити котлет на всю сім'ю. Але що робити, якщо немає пароварки? Не варто засмучуватися раніше часу. Адже ще радянські кухаря придумали, як готувати котлети на пару без пароварки. Що для цього потрібно? Зараз ми про все розповімо.


Необхідні інгредієнти:

100-грамовий шматок білого хліба;

молоко середньої жирності – 100 мл;

05 кг курячого м'яса (обов'язково філе);

одне яйце;

сіль і сухарі для панірування – за смаком.

Процес приготування

Для початку хліб слід замочити в молоці.

Куряче філе ріжемо на середні шматки.

Встановлюємо на столі м'ясорубку. Пропускаємо через неї шматочка курки і замочений хліб.

В отриманий фарш розбиваємо яйце. Солимо. Перемішуємо виделкою.

Приступаємо до формування котлеток. Бажано робити це мокрими руками. Кожну котлету обвалюємо в тарілці з сухарями.

Каструлю на 1/3 об'єму заповнюємо водою. Встановлюємо друшляк, дно якого злегка обмазуємо маслом. Викладаємо котлетки. Накриваємо їх кришкою. Час приготування страви (при середньому вогні) – 20 хвилин.

Парові котлети з курячого фаршу виходять ніжними і соковитими. Розподіляємо їх по тарілках. Рекомендуємо подавати з овочевим гарніром.

Заходи заходи

Саморобна пароварка – річ цікава і потрібна. Однак при невмілому поводженні вона може завдати шкоди. Щоб цього не сталося, потрібно дотримуватися наступних рекомендацій:

При найменшому зіткненні шкіри з парою виникає опік. Тому не варто пхати пальці всередину під кришку. Користуйтеся спеціальними лопатками і прихватками.

Під рукою немає друшляка? Замінити його може марля. Її треба міцно зав'язувати. Її кінці обов'язково прибираємо усередину «пароварки». Інакше вона може загорітися від вогню.

При застосуванні марлі в якості саморобної пароварки врахуйте – вона швидко намокає і стає дуже гарячою. Це, знову ж таки, загрожує опіками шкіри.

Пластиковий друшляк категорично не підходить на роль пароварки. Винятком є лише вироби, на яких нанесено маркування «для високих температур». Але вони в продажу трапляються вкрай рідко.

Парові котлети з курячого фаршу в мультиварці

Продуктовий набір:

одне яйце;

улюблені спеції;

невеликі бульби картоплі – 2 шт.;

06 кг курячого фаршу;

середня морквина;

одна цибулина.

Детальна інструкція

Крок № 1. Фарш можна придбати в магазині, розморозивши перед початком готування. Але краще зробити його власноруч. Куряче філе нарізаємо на 5-6 шматочків, які відправляємо в м'ясорубку. Крок № 2. У миску з фаршем розбиваємо яйце. Поки прибираємо в бік. Крок № 3. Цибулю, моркву і картопляні бульби промиваємо в проточній воді. Що далі? З цибулини знімаємо піну, а з картоплі – шкірку. Всі ці овочі подрібнюємо на тертці. Крок № 4. Повертаємося до фаршу. У цю ж миску викладаємо терті овочі. Солимо. Посипаємо улюбленими спеціями. Вручну вимішуємо фарш. Крок № 5. Включаємо мультиварку. Нам знадобиться спеціальний контейнер з дірочками (для варіння на пару). Його злегка обмазуємо маслом. Крок № 6. З фаршу робимо котлетки. Викладаємо їх у контейнер, залишаючи вільне місце між ними. Мультічашу на 1/3 об'єму заповнюємо водою. Встановлюємо контейнер з вмістом. Запускаємо режим «На пару». Скільки ж повинні готуватися парові котлети з курячого фаршу? Рецепт вказує на те, що 20 хвилин цілком достатньо. Їх можна подавати з будь-яким гарніром (пюре, відварними макаронами, рисом і так далі).

Рецепт дієтичних котлет з капусти і курячого фаршу

Список продуктів (на одну порцію):

рубаний кріп – 1/2 ст. л.;

по 50 г свіжої капусти і батона;

половинка цибулини;

молоко – вистачить 100 г;

250-грамовий шматок курячого м'яса (філе).

Приготування

З чого почнемо? Цибулю, м'ясо і капусту нарізаємо на 2-3 частини. Все це відправляємо в блендер для подрібнення.

Нам потрібно заздалегідь розмочити у молоці батон. Потім видаляємо кірки. Розмочений батон відправляємо в миску, де знаходяться подрібнені овочі. Солимо. Посипаємо кропом.

Формуємо невеликі дієтичні котлети. Готуємо їх на пару протягом півгодини.

В якості гарніру до котлеткам підходять будь-які каші, дрібна вермішель, пюре з картоплі, брокколі або кабачка. Тут треба орієнтуватися на особисті смакові пристрасті.

Готуємо курячі котлети в пароварці

Інгредієнти:

30-грамовий шматочок масла вершкового;

куряче філе – 1 кг;

спеції – за бажанням;

300 мл вершків середньої жирності;

підсушений пшеничний хліб – вистачить 250 р.

Практична частина

Викладаємо на стіл усе, з чого будемо готувати парові котлети з курячого фаршу.

Філе нарізаємо на великі шматки. Потім подрібнюємо, використовуючи блендер.

Хліб без кірки замочуємо в вершках. Залишаємо на 15 хвилин.

Курячий фарш з'єднуємо з хлібом. Солимо. За бажанням додаємо спеції. Цю масу знову подрібнюємо в блендері. Кладемо розм'якшений шматочок масла. Перемішуємо.

Чаші пароварки злегка змащуємо рафінованою олією.

Мокрими руками робимо котлети. Укладаємо їх у чаші на деякій відстані один від одного. Стежить за тим, щоб було якомога більше вільних отворів. Адже саме вони забезпечують циркуляцію пари.

У спеціальний резервуар вливаємо воду до максимальної позначки. Тепер встановлюємо чаші (з котлетами) – одна на іншу. Закриваємо пароварку кришкою і натискаємо «Пуск». Засікаємо 30 хвилин.

Господиня на замітку

При додаванні овочів (моркви, цибулі, капусти) у курячий фарш, приготовані з нього котлети стануть соковитіше і корисніше.

Хочете надати пікантності страві? Тоді кладіть у фарш спеції та сушені коріння.

Під час готування на пару, котлети не покриваються рум'яною скоринкою. Для поліпшення зовнішнього вигляду їх можна перед подачею на стіл 10 хвилин потримати в духовій шафі (при середньому вогні).

На закінчення

Тепер вам відомо, як робляться дієтичні котлети з курячого фаршу. При мінімальних витратах продуктів і часу виходить чудовий результат – корисне і неймовірно смачне друге блюдо. Такими котлетами можна пригостити всіх членів сім'ї. Вони неодмінно попросять добавки.