Овочі тушковані з грибами: рецепти приготування в горщиках, мультиварці, рукаві

Овочі тушковані з грибами – це смачне і корисне блюдо, яке можна готувати хоч кожен день, в тому числі і в церковний пост. Варіантів його приготування безліч: на плиті, в духовці, в мультиварці, в горщиках. Це може бути і тушкована картопля, капуста з грибами, і багато інших смачних страв. Рецепти приготування лише деяких з них представлені в нашій статті.

Овочі тушковані з грибами в горщиках

Всі переваги приготування страв у горщиках полягають у тому, що в продуктах зберігається більша частина вітамінів і мінеральних речовин. Овочі з грибами тушковані таким способом не варяться, а нидіють у власному соку. Блюдо виходить соковитим і ніжним, з насиченим овочевим смаком.


Для його приготування можна брати абсолютно будь-які овочі. В нашому випадку це буде капуста білокачанна, печериці, картопля, стручковий горох (можна замінити стручкової квасолею), міні кукурудза, цибуля, морква, помідор і часник. Перш ніж відправити горщики в духовку, їх рекомендується поставити в холодну воду на 1 годину. Всі інгредієнти для страви нарізаються кубиками, цибулю з грибами обсмажуються на олії до того моменту, поки не зникне вся рідина. Стиглі томати, з розрахунку по половинці помідори на 1 горщик, необхідно білити, попередньо зробивши хрестоподібні надрізи. Інгредієнти викласти в горщик шарами і долити трохи води (близько 100 мл). Потім відправити блюдо в духовку, розігріту до 175 градусів. Овочі тушковані з грибами в горщиках будуть готові через 35 хвилин. За 10 хвилин до кінця приготування додається подрібнений часник і зелень (за бажанням).

Овочі тушковані з грибами: рецепт приготування в мультиварці

Не менш смачними і корисними виходять овочеві страви, приготовані в мультиварці. Тушкувати разом можна абсолютно будь-які овочі. Класичний варіант – тушкована картопля з грибами і овочами. Час приготування страви складе приблизно 40 хвилин, режим «Випічка». Спочатку всі овочі за рецептом нарізаються кубиками. Потім цибуля (100 г) і гриби (300 г) попередньо обсмажуються в режимі «Випічка» до випаровування рідини. Після цього додається картопля (400 г), морква (150 г), кабачок (200 г) і інші інгредієнти за бажанням. Овочі викласти шарами, накрити каструлю кришкою і тушкувати до готовності. Смак цієї страви можна зробити ще більш ніжним, якщо перед тим, як встановити потрібний режим мультиварки, додати в нього сметану, з розрахунку 250 мл на певну кількість продуктів.

Овочі з грибами в рукаві

Для приготування овочів з грибами по цьому рецепту знадобиться картопля, морква, цибуля, баклажани. Печериці нарізати великими шматочками. Брокколі достатньо буде розділити на суцвіття, а баклажан необхідно заздалегідь посолити, щоб прибрати гіркоту. Після того як всі інгредієнти будуть підготовлені, їх потрібно з'єднати разом в одному посуді, посолити, перемішати з рослинним маслом (трохи) і покласти в рукав для запікання. Овочі тушковані з грибами в рукаві будуть готові через 45 хвилин. За бажанням за 10 хвилин до кінця приготування пакет можна розрізати, щоб на грибах вийшла рум'яна скоринка. Тепер овочі можна викладати на блюдо і подавати як гарнір до м'яса або риби.

Рецепт приготування капусти з грибами

Всім, хто любить вегетаріанську кухню, обов'язково сподобається цей рецепт. Смачну страву можна готувати з печерицями, свіжими лісовими, а також сушеними грибами. Капуста в рецепті використовується білокачанна. Крім того, знадобиться цибуля ріпчаста, морква, томатна паста (2 ст. ложки), сіль і спеції. На самому початку приготування потрібно спасерувати на олії цибулю (200 г), потім натерту моркву (200 г) та гриби. Тушкувати все разом, поки повністю не випарується рідина. Після цього можна додавати капусту. Її знадобиться стільки ж, скільки і грибів, тобто по 05 кг. Гасити овочі з грибами ще 15 хвилин. Через деякий час додати томатну пасту, посолити і поперчити страву, при необхідності долити трохи води. Тушкована капуста буде готова через 15 хвилин. Вона виходить смачною і в гарячому, і в холодному вигляді. Капуста з грибами по запропонованим вище рецептом може бути не тільки вегетаріанської, але і м'ясної, якщо додати в неї відварне м'ясо, а також сосиски або ковбасу. В такому вигляді вона буде подаватися до столу вже не як гарнір, а як самостійне блюдо.