Як краще приготувати суп-пюре з кабачків: з вершками або без додавання будь-яких молочних продуктів

Влітку у кожного є можливість поповнити організм різними вітамінами і іншими корисними елементами. Це легко зробити, якщо спробувати приготувати суп-пюре з кабачків з вершками. Він виходить ніжний, легкий і дуже смачний. Існує багато різних способів приготування такої страви. Для прикладу можна розглянути деякі з них.

Дачний варіант

Перебуваючи за містом в літній час, не варто забувати про хорошу звичку щодня готувати перші страви. Тим більше що зробити це при наявності різних овочів буде зовсім нескладно. Непоганим варіантом для такого випадку буде суп-пюре з кабачків з вершками.


Знадобляться наступні продукти: на 3 невеликих кабачка 5 картоплин, 1 помідор, 2 цибулини, 200 мілілітрів вершків, 4 зубки часнику, 70 грам твердого сиру, 35 грам оливкової олії і трохи зелені (базилік, петрушка, кріп). Готується суп-пюре з кабачків з вершками наступним чином:

Спочатку всі овочі треба добре вимити, а потім акуратно очистити. З помідора теж слід зняти шкірку, попередньо зануривши його ненадовго в окріп.

Цибуля, кабачки, томати та картопля порізати кубиками, а часник довільно подрібнити ножем.

Овочі перекласти в каструлю, налив туди масло, і поставити її на вогонь. В такому стані продукти повинні трохи потомитися. За цей час вони поступово почнуть пускати сік. Для такого гасіння знадобиться не більше 15 хвилин.

Цей час можна витратити на нарізування зелені.

Потім треба додати в каструлю воду (або бульйон) і варити, поки продукти не стануть м'якими.

Засипати зелень, а за кілька хвилин до кінця варіння додати вершки з тертим сиром.

Після нетривалого кипіння на повільному вогні можна зняти каструлю з плити.

Тепер залишиться тільки подрібнити її вміст за допомогою звичайного блендера. Перед подачею на стіл юшку в тарілці можна прикрасити зеленню.

Дитяче меню

Для дітей можна приготувати особливий суп-пюре з кабачків з вершками. Це, правда, буде потрібно трохи більше часу і наступний набір інгредієнтів: для 3 невеликих кабачків цукіні - 1 цибулина, чайна ложка цукру, 2 зубки часнику, сіль, 1 морквина, столова ложка вершкового масла перець чорний, 75 грам вершків і лавровий аркуш. Готується дитячий супчик дуже просто:

У кабачків зрізати шкірку і видалити насіння, якщо вони виявляться занадто великими і жорсткими.

Очищену моркву порізати кружальцями.

Всі овочі скласти в каструлю, причому цибулю і часник залишити цілком.

Додати літр води, цукор, лавровий лист і варити 20 хвилин після закипання. Полум'я вогню повинне бути невеликим. При цьому необхідно пам'ятати, що лавровий лист вже через 5 хвилин треба викинути.

Готовий відвар потрібно процідити.

Потім овочі подрібнити блендером до однорідної маси, а потім залишилася рідиною розвести її до бажаної густоти.

До отриманого пюре додати залишилися інгредієнти і прогріти їх разом на плиті 5 хвилин.

Готовому супчику треба дати настоятися 10 хвилин, і тільки після цього його можна їсти.

Спрощений варіант

Як ще можна зробити суп-пюре з кабачків? Рецепти приготування, як правило, залежать від складу застосовуваних інгредієнтів. При використанні мінімальної кількості компонентів виходить прекрасне низькокалорійне перше блюдо.
На сім'ю з чотирьох осіб продуктів потрібно трохи: для двох кабачків півтора літра курячого бульйону, 1 морквина, а також трохи солі, кропу, сушеної петрушки і меленого чорного перцю. Весь процес проходить у три етапи:

Спочатку треба зварити бульйон, додавши до курки при варінні сіль, морква, кріп, перець і петрушку.

У кабачків зрізати шкірку, а м'якоть довільно порізати великими шматками. Після цього їх одразу треба додати в гарячий бульйон і варити хвилин 10 поки продукт не розм'якшиться.

Потім воду необхідно злити, а овочі, що залишилися добре збити, перетворивши їх в м'яку однорідну масу.

Виходить дуже ніжний суп-пюре з кабачків. Рецепти приготування перших страв таким способом не передбачають додавання молочних продуктів. В принципі, цього і не потрібно. Готова маса і без того виходить дуже м'якою і ароматною.

Для тих, хто на дієті

Прихильникам корисного харчування можна запропонувати суп-пюре з кабачків дієтичний. Для його приготування знадобиться дещо інший набір продуктів: на 1 середній кабачок 2 картоплини, сіль, 2-3 склянки бульйону, цибулина, 50 г вершків, перець мелений, 1 морквина і трохи рослинного масла. У цьому разі роботу слід вести в наступному порядку:

Вимиті овочі ретельно очистити, а цибулю звільнити від лушпиння.

У сотейнику розігріти олію. Потім додати туди порізані кільцями моркву з цибулею і трохи їх обсмажити.

Покришити довільно кабачки з картоплею, а потім висипати їх у сотейник.

Залити бульйон і добре перемішати продукти.

Через 20 хвилин додати перець і сіль. Суп-пюре з кабачків дієтичний можна вважати готовим, коли овочі стануть досить м'якими.

Основну частину рідини злити, залишивши не більше 200 мілілітрів.

Користуючись блендером, перетворити вміст сотейника в густе пюре.

Після додавання вершків масу необхідно ще раз добре перемішати, розлити по тарілках і подавати до столу, прикрасивши зеленню і сухариками.

Креативний спосіб

Дуже смачний суп-пюре з кабачків можна зробити, якщо використовувати не зовсім звичайний склад основних компонентів: на 05 кг м'якоті цукіні 250 грам очищеного картоплі, стебло цибулі-порею, 4 скибочки бекону, 1 зубок часнику, півсклянки дрібно нарізаного стебла селери, по 1/4 чайної ложки солі і меленого перцю, склянку вершків і третина склянки подрібненої свіжої петрушки. Готується суп за наступною схемою:

Білу частину цибулі-порею дрібно порубати, промити холодною водою і просушити, відкинувши на друшляк.

Бекон обсмажити в олії 10 хвилин на невеликому вогні, а після остигання порізати на шматочки.

В цьому ж жиру тушкувати 3 хвилини часник з цибулею і селерою до м'якості.

Залити бульйон, додати овочі і варити 25 хвилин при слабкому кипінні.

Ввести вершки, спеції та зелень, а потім залишити суп настоюватися під кришкою 5 хвилин.

Овочеву суміш подрібнити до стану пюре.

Страву подавати в супових тарілках, посипавши подрібненою беконом. Таке овочеве пюре буде смачним як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Техніка в допомогу

Останнім часом на кухні з'являється все більше техніки. Вона допомагає господаркам справлятися з важкою домашньою роботою. Крім того, з нею набагато простіше готувати їжу. Приміром, ароматний суп-пюре з кабачків в мультиварці робиться за кілька хвилин. Попередньо треба зібрати на робочому столі всі необхідні продукти: 1 кілограм кабачків, 1 цибулина, зубчик часнику, 100 грам сиру фета, 3 столові ложки сметани і 05 літра молока. Процес приготування буде проходити в трьох режимах:

Для початку овочі потрібно очистити і дрібно нарізати.

Кабачки помістити в чашу мультиварки і встановити режим «пароварка». Готову масу перекласти в окрему ємність.

Цибулю з часником протягом 5 хвилин обробити в режимі «випічка».

Додати до кабачків і збити блендером до однорідного стану.

Готову масу знову покласти в чашу. Туди ж покласти сир, метану і молоко. Поперчити, додати сіль і залишити на 10 хвилин, встановивши на панелі режим «гасіння».

Готовий суп в тарілці можна прикрасити зеленню. Хоча він і без неї буде дуже смачним.