Варення-п'ятихвилинка з яблук: золоті рецепти з фото

Найшвидший і простий рецепт солодких заготовок на зиму – це «П'ятихвилинка з яблук» . Варення, в якому зберігається приголомшливий свіжий смак яблук, зазвичай саме його господині використовують для приготування начинки для домашньої випічки. Завдяки короткому періоду термічної обробки фрукти зберігають свої корисні компоненти, тому десерт виходить не просто смачним, але і корисним, особливо в зимові місяці.

«П'ятихвилинка» з яблук на зиму

Варення з яблук «П'ятихвилинка» зажадає від вас мінімум часу, а при цьому ласощі виходить ароматним і смачним. Як правило, рецепти яблучного варення мають свою специфіку, наприклад, повидло треба варити довго, щоб маса уварилась і стала густою, приготування прозорого вареньица затягується на кілька днів. Але саме такий швидкий рецепт – найкращий, адже завдяки короткій тепловій обробці в плодах зберігається велика частина корисних речовин. А ось якщо варити фрукти більше години, то крім клітковини в них не збережеться жодного витаминчика.

Якщо для прозорого вареньица необхідно відбирати тільки плоди зі щільною м'якоттю, то для п'ятихвилинного рецепта підійдуть і перезрілі фрукти. Якщо ж взяти зелені яблучка, то після варіння вони залишаться часточками і не розваряться.








Всі підготовлені яблучка треба промити й нарізати часточками, не очищаючи від шкірки. Скибочки повинні бути невеликими, адже готуватися вони будуть швидко. Звичайно ж, нарізки скибочками, необхідно вирізати насінну коробку, щоб у вареннячко не потрапили насіння. Деякі господині вважають за краще очищати попередньо плоди, щоб тверда шкірка не зіпсувала смак ароматного десерту, до того ж, за п'ять хвилин варіння шкірка стане м'якше.

Після того, як ви очистити яблучка і видаліть серцевиною, їх необхідно зважити, щоб потім відміряти відповідну кількість цукру. Скільки вийшло яблучок, стільки необхідно і цукру, тобто на один кілограм плодів – кіло сахарка. Якщо під рукою немає кантаря, то додайте цукор «на око», але пам'ятайте, що вареннячко обов'язково повинно вийти солодке. Їм треба пересипати скибочки і залишити на ніч у холодильнику.

«П'ятихвилинка» з яблук на зиму повинна попередньо настоятися протягом 10 годин, щоб фрукти пустили сік, який необхідний для приготування сиропу. Якщо у вас з'явилися інші справи, то можете залишити фруктову масу в холодильнику і на добу, а потім приступати до варіння.



Перед тим, як ставити масу на вогонь, необхідно перемішати її, а варити, як ми і говорили, всього п'ять хвилин з моменту закипання сиропу.

Навіть такому простому рецептом можна додати «родзинки», наприклад, приправити меленою корицею, яку всипають в вареннячко в середині варіння – через 2-3 хвилини після початку кипіння. В інших рецептах яблучного джему ми додавали паличку корицю, але при такій короткій термічній обробці пряність не встигне віддати свій смак і аромат, тому краще додавати її в молотом вигляді. На кілограм плодів достатньо буде половини чайної ложечки кориці. Ця пряність чудово поєднується з яблучками, розкриваючи їх смак і посилюючи аромат ласощі.








У вас є 5 хвилин, поки вариться варення з яблук «П'ятихвилинка» на зиму щоб підготувати баночки, тому їх ми швидко простерилизуем пором, а кришки прокип'ятимо 5-6 хвилин. Як тільки ви вимкніть вогонь, ласощі треба розкласти в підготовлені скляні ємкості і герметично закрити. Десерт готовий і його можна відправляти до комори на зберігання, не забудьте наклеїти на кожну баночку наклейку з назвою заготівлі та датою, щоб ви точно знали, скільки вони будуть зберігатися. Рекомендований термін зберігання – не більше двох років, але ви ж знаєте, що яблучні компоти і варення можуть зберігатися 3-4 роки без втрати свого смаку.

Варення з яблук «П'ятихвилинка»

Якщо взимку ви любите радувати своїх близьких смачною домашньою випічкою, то вам згодиться рецепт, як готується «П'ятихвилинка» з яблук для пирогів . Якщо заготовити її в кінці літа, то взимку у вас завжди буде під рукою готова начинка, яку ви можете використовувати для пирогів і пиріжків, запіканок і пудингів, таким чином, ви забезпечите домашнє і корисне харчування для своєї сім'ї.

Заготівля з яблук для пирога «П'ятихвилинка» має одну особливість – воно виходить кисле, зберігаючи природний смак яблучок. На кожен кілограм фруктів додають неповний склянку цукру. А коли ви будете пекти пироги, то в начинку можна додати ще сахарка за смаком або інші прянощі – кориця, ванільний цукор і ін Однак, оскільки ми додаємо невелику кількість сахарка, великий ризик, що заготівля псується, тому зберігати його треба в холодному місці – погребі чи холодильнику, а ось звичайне яблучне повидло можна зберігати навіть за кімнатної температурі.

Ми візьмемо для приготування заготовки дві склянки цукру на три кіло фруктів. їх очистити від серцевини, ретельно вимити і нарізати невеликими шматочками. Підготовлені шматочки скласти у велику емальовану миску і засипати цукровим піском. Знову ж масу необхідно залишити на ніч, оскільки воду ми не додаємо, то для сиропу яблука повинні пустити сік. Якщо через 12 годин сік не виділитися в необхідному обсязі (третина від отриманої маси), то можна додати води до необхідного об'єму.

Поставити алюмінієву миску на середній вогонь і варити, обов'язково помішуючи, інакше скибочки пристануть до дна і стінок ємності. Як тільки сироп закипить, варити треба ще протягом 5 хвилин. А потім розкласти заготівлю підготовлені скляні баночки, бажано використовувати банки ємністю 037-05 літра.



Ми рекомендуємо для такої заготовки брати кислі сорти яблук, з-за природної кислоти вона буде довше зберігатися, і саме з кислих сортів виходить найбільш смачна начинка для пирога, а після консервування вони зберігають свій свіжий смак.

Якщо ви хочете продовжити термін зберігання даної заготовки, то можете скористатися порадою досвідчених господинь: в кожну банку на яблучну масу влити одну столову ложку горілки. Можна закрити банки не тільки залізницями, але і капроновими кришками, але для цього необхідні й особливі умови зберігання – холодильник або льох.

Можна не тільки заготовити варення з червоної горобини , але і додати ягоди до яблучкам під час приготування даної заготовки, прекрасний смак виходить при поєднанні фруктів і чорноплідної горобини. Для пирогів підійде і яблучно-грушовая «П'ятихвилинка».

Варення з яблук «П'ятихвилинка»: рецепт

Ми сподіваємося, вам доведеться за смаком варення з яблук «П'ятихвилинка», рецепт якого доповнено цитрусовими нотками. В даному випадку ми вирішили додати апельсин в наш швидкий рецепт. Крім кілограма фруктів і кілограма цукру для приготування нам знадобиться один великий апельсин.

Яблучка ми очистимо не тільки від насіння, але і від шкірки, щоб у нашого ласощі була більш однорідна консистенція. Зверніть увагу, щоб все насіння і пластини були видалені з яблучної маси. Слід зважувати фрукти вже очищені від насіння і шкірки, щоб знати, скільки додавати цукру. Якщо ж ви хочете, щоб вийшло варення з яблук часточками «П'ятихвилинка» , то шкірку зчищати не слід.



Апельсин необхідно обдати окропом і нарізати скибочками, потім акуратно видалити всі кісточки, а шкірки можна залишити. Апельсин подрібнити разом з цедрою на м'ясорубці. Додати апельсинову масу до яблучним скибочкам, пересипати цукровим піском і перемішати. Можна залишити масу на деякий час, щоб і яблучка встигли пустити сік, на основі якого буде приготований сироп.

Миску з яблучно-апельсинової масою треба поставити на вогонь і довести до кипіння, потім вогонь зменшити до середнього значення і варити рівно 5 хвилин. Залишилося тільки розкласти готовий десерт по банкам і закрити залізними (або капроновими) кришками.

«П'ятихвилинка» з брусниці з яблуками

Самий корисний рецепт, який ми сьогодні вам уявімо, це «П'ятихвилинка» з брусниці з яблуками , адже брусниця є справжнім джерелом вітамінів. Звичайно, під час варіння більшість корисних речовин випаровується, але в цьому рецепті тривалість варіння зведена до мінімуму, що дозволяє зберегти, наприклад, аскорбінову кислоту в ягоді.

На три кілограми яблук треба взяти три літри ягід і такий же обсяг цукрового піску. Смак у вареньица виходить просто чудовий – кисло-солодкий. Для аромату можна додати три бутона гвоздики і чайну ложечку меленої кориці.



Всі інгредієнти (яблука, зрозуміло, попередньо треба нарізати тонкими пластинами) скласти у велику миску, засипати цукром і залишити на 12 годин (можна і більше) для виділення соку. Після цього проварити масу в перший раз протягом 5 хвилин і залишити до повного охолодження ще на 12 годин, потім довести до кипіння і розкласти по банках. Не забудьте вийняти гвоздику, яка вже віддала свій аромат. По консистенції таке вареннячко нагадує джем, якщо ви нарежете яблучка крейда і зніміть шкірку з плодів. Брусниця додасть десерт терпкість, яблучка – кислинку, а завдяки цукру воно залишиться солодким, як і личить бути десерту.

Тепер ви знаєте, яким може бути ароматне вареннячко «П'ятихвилинка з яблук на зиму, рецепти ви можете вибрати на свій смак, але краще не обмежуватися одним видом джему, а заготовити кілька різних міксів – з цитрусовими, з горобиною і брусницею, з грушами та сливами.

«П'ятихвилинка» з яблук: рецепт

А тепер вгадайте, який спосіб приготування шукають всі сучасні господині? Звичайно ж, як готується «П'ятихвилинка» з яблук – рецепт для мультиварки, адже диво-каструлька допомагає не тільки готувати сніданок, обід і вечеря на кожен день, але і швидко робити заготовки на зиму – овочеві салати, ароматні солодкі джеми.



У цьому рецепті ми пропонуємо вам не нарізати кубиками фрукти, а натерти їх на крупній тертці, в цьому випадку джем буде готуватися швидко і вийде однорідним. Попередньо в мультиварці на програмі «Гасіння» приготувати сироп – розчинити кілограм сахарка зі склянкою води, потім довести до кипіння, помішуючи пластиковою лопаткою. Коли сироп буде готовий, в киплячу солодку масу треба додати терті фрукти, перемішати і на «гасіння» варити ще п'ять хвилин, при цьому кипіння має бути середнім.