Як правильно готується яловичина в мультиварці з овочами

Багато вважають яловичину м'ясом, складним для кулінарної обробки. З-за великої кількості м'язів вона деколи буває жорсткою. Але досвідчений кулінар легко може впоратися з такою проблемою. Головне в цій справі – правильно обробити продукт і підібрати потрібні інгредієнти. Існує багато різних способів, але простіше за все готується яловичина в мультиварці з овочами. Для прикладу можна розглянути декілька цікавих варіантів.

Тушковане м'ясо по-російськи

У традиційної російської кухні яловиче м'ясо дуже часто готується разом з різними кашами, овочами, ягодами і грибами. Це поєднання дозволяє краще розкрити смак основного продукту. Сучасним господиням легше впоратися з такою проблемою, маючи під рукою спеціальне обладнання. Наприклад, яловичина в мультиварці з овочами готується зовсім не складно. Для роботи, в першу чергу, необхідно мати сам агрегат. Крім того, можуть знадобитися наступні продукти:


на 1 кілограм чистого м'якоті яловичини пару цибулин, 15-20 грам солі, 2 морквини, 200 грам житнього хліба, столова ложка меленої паприки, 2 лаврових листа, 30-40 грам масла вершкового, 80-90 грамів борошна, червоний гострий і чорний мелений перець, порційний склянку сметани, сік 1/5 частини лимона і трохи рослинного масла. Робиться яловичина в мультиварці з овочами наступним чином:

Спочатку вимите і обсушенное серветкою м'ясо треба порізати на шматочки товщиною кілька сантиметрів.

Потім їх потрібно трохи відбити.

Підготовлену яловичину слід обсмажити в рослинній олії, щоб з обох сторін з'явилася ніжна рум'яна кірочка.

Далі необхідно подрібнити інші інгредієнти. Для цього потрібно порізати цибулю спочатку кільцями, а потім розділити на 4 частини. Моркву краще потерти на тертці, а хліб нарізати кубиками.

На дно чаші помістити масло вершкове, а потім укласти підготовлені продукти в наступному порядку: м'ясо – сіль - лавровий лист – цибуля – морква – сіль – хліб.

Залити все гарячою водою так, щоб вона повністю покривала вміст чаші.

Закрити щільно кришку і встановити на панелі режим «випічка». Таймер поставити на 20 хвилин.

Після цього на 2-3 години включити режим «гасіння».

По закінченні роботи додати сметану, все перемішати і залишити продукти в режимі підігріву нудитися ще 25 хвилин.

Яловичина в мультиварці з овочами, приготовлена таким способом, виходить ніжною і дуже соковитою.

М'ясо з картоплею

Як ще може бути приготована яловичина з овочами в мультиварці? Рецепти такої страви найчастіше містять в якості одного з інгредієнтів картоплю. Такий варіант досить часто використовується на практиці. Для його приготування знадобляться наступні компоненти: на пів кілограма м'яса по 150 грам моркви і цибулі ріпчастої цибулі, сіль, 700 грам картоплі, кілька зубків часнику, 50 грам рослинного масла і 2 склянки води. Всі дії треба виконувати в певній послідовності:

Для початку продукти потрібно подрібнити. М'ясо краще нарізати невеликими шматочками, цибулю – покришити четвертинками кілець, моркву – соломкою, часник – часточками. Картоплю бажано порізати великими шматками.

Потім м'ясо необхідно обсмажити протягом 20 хвилин прямо в чашу мультиварки, встановивши режим «випічка».

Додати часник, цибулю, моркву і продовжити обробку при тих же умовах. Овочі повинні стати трохи м'якше. При цьому кришку закривати не варто.

Ввести залишилися інгредієнти і залити все водою.

Встановити на таймері час 1 годину і продовжувати готувати, не змінюючи режиму.

Після звукового сигналу готовий продукт можна сміливо розкладати по тарілках і подавати до столу.

Ідеальне поєднання

Практично до будь-якого гарніру підійде яловичина тушкована з овочами. В мультиварці приготувати це блюдо набагато простіше. Щоб зробити його соковитим і ароматним, можна використовувати наступний набір продуктів: на 500 грамів м'яса, 4 помідора, 100 грам моркви, 5 зубків часнику, 2 цибулини, 70 мл рослинного масла, 2 солодких перцю, а також по половині чайної ложки куркуми, солі і меленої паприки. Весь процес можна розділити на кілька кроків:

На самому початку продукти треба підготувати. Для цього їх потрібно вимити, очистити і подрібнити. Яловичину краще порізати шматками середньої величини, а цибуля з морквою – покришити кубиками.

Підготовлені інгредієнти разом перекласти в миску і залити олією.

Встановити на 20 хвилин режим «випічка». В середині процесу необхідно відкрити кришку і перемішати продукти.

Помідори з болгарським перцем нарізати шматочками і додати їх до киплячої маси.

Засипати залишилися спеції і подрібнений часник.

Ручку регулятора поставити в положення «гасіння» і засікти на таймері 40 хвилин.

По закінченні встановленого часу ніжне й ароматне блюдо можна сміливо їсти.

Дієтичний гуляш

Всі знають, що яловичина – це низькокалорійний продукт. Тому його часто використовують при різних дієтах. Для випадку, коли не хочеться довго стояти біля плити, ідеально підійде яловичина тушкована з овочами в мультиварці. Рецепт такої страви досить простий і не вимагає особливих фізичних зусиль. З продуктів для такого дієтичного гуляшу знадобиться:
600 грам яловичої м'якоті, головка ріпчастої цибулі, трохи часнику, 1/2 чайної ложки подрібненого мускатного горіха, сіль, 3 столові ложки соусу томатного, мелений перець і склянку води. Вся робота проходить у три етапи:

Спочатку продукти треба подрібнити. Для цього потрібно нарізати цибулю півкільцями, часник – часточками, а м'ясо – брусочками.

Всі інгредієнти акуратно скласти в чашу мультиварки.

Ставити на панелі режим «гасіння», а на таймері засікти півтори години.

Після звукового сигналу можна сміливо відкривати кришку і викладати на тарілку готовий до вживання продукт. Блюдо виходить ніжним, ароматним і дуже смачним.