Куряча грудка з рисом: рецепти на кожен день і на свято

Кожна господиня прагне нагодувати сім'ю смачно, ситно і не дуже дорого. І в цьому їй неодмінно допоможе таке блюдо, як куряча грудка з рисом. Рецепти, які включають ці інгредієнти, можуть бути дуже простими, а можуть дати досить вишуканий результат. Все залежить від того, яким часом на приготування ви володієте, які інгредієнти пустіть у справу і яке меню складаєте – повсякденна або святковий. Додатковим бонусом можна вважати те, що куряча грудка з рисом підходить навіть людям, що сидять на дієті, і дітям. Втім, від неї не відмовляться і дорослі з прискіпливим смаком.

Салат «Сама елегантність»

Почнемо з закусок. Без них будь-який стіл буде збитковим і нудним. Пропонуємо для початку приготувати салат: куряча грудка, рис, приправи і болгарський перець в особливі витрати нікого не введуть. А страва при цьому виходить досить ситним, красивими і не важким. Два різнокольорових перцю ріжуться тонкими смужками і маринуються. Для заливки з лимона знімається і подрібнюється цедра, сюди ж віджимається його сік, все це перемішується з третиною склянки олії. Маринадом заливається соломка перців і ставиться на 7-8 хв. в мікрохвильовку. Поки перець остигає, вариться пропарений рис з довгими зернами (півсклянки). Паралельно відбивається курятина і підсмажується до красивого "засмаги", після чого тонко нарізати. Всі компоненти об'єднуються, приправляється на розсуд кулінара тиском часником, сіллю і паприкою. Для настоювання салат ховається в холодильник, причому мінімум на годину.

Вічна тема: плов

На друге або на вечерю чудовою ідеєю буде плов. Причому приготувати такий рис з курячою грудкою в мультиварці можна швидко і попутно займаючись іншими справами. Для нього рубаються дві великі цибулинки, в чаші на режимі випічки розігрівається масло, в якому овоч і припускается до легкого рум'янцю. Потім до цибулі всипається терта морквина – два великих коренеплоду. Коли морквяна стружка пом'якшиться, додаються шматочки курятини (600 грамів) і залишають до появи скоринки. Слідом закладаються чотири подрібнених часникового зубчики, улюблені спеції і, після перемішування, два повних склянки рису. Води наливають стільки, щоб вона на палець перекривала рівень крупи. Кришка закривається, режим перемикається на «Плов». Коли продзвенить таймер, програма переводиться на підігрів, і страва настоюється хвилин десять.

Куряча грудка з рисом і грибами

Не обзавелися мультиварка? Не біда, для отримання смачного блюда вистачить і звичайної плити. Приміром, незабутні враження у їдців залишить куряча грудка з рисом, приготована на сковорідці. Півкіло грудки ріжеться брусочками, підсолювати, подперчивается, залишається хвилин на п'ять, а після його панірують у борошні. Обсмажувати курятину потрібно на середньому вогні, розмішуючи, до рівного загару. Потім м'ясо прибирається зі сковорідки, а на його місце закладаються кубики двох цибулин. Вони тушкують до м'якості, після чого до засмажки всипати четвертинки третини кілограма печериць, і всі разом смажиться ще хвилин шість. Далі в сковорідку повертається грудка і відразу ж наливається півлітра сметани середньої жирності. Гасіння триває до загустіння соусу; цього часу вистачить, щоб зварити рис. З'єднуються гарнір з курятиною безпосередньо на тарілці і присипаються рубаним кропом.

Сир, помідори, рис, курятина

Не менш смачно виходить куряча грудка з рисом в духовці. Для цього делікатесу крупа знову-таки вариться окремо, до розсипчастої готовності. Єдиний нюанс: крім солі, рис потрібно присмачити ще й перцем, додавши його перед самою готовністю. Грудка розрізається впоперек на досить товсті скибки (вийде 3-4 штуки), злегка відбивається, солиться і перчится. Відбивні підсмажуються на сильному вогні, так, щоб скоринка з'явилася, але всередині м'ясо було не зовсім готове. Вони складаються у форму для запікання або просто в глибоку сковорідку. Поверх розміщують помідорні гуртки в півсантиметра товщиною, а на них – рубану петрушку, перемішану з тиском часником. Зверху конструкція тонко промащується сметаною і щедро посипається тертим сиром. Запікатися вона буде близько шести хвилин. Готовність можна визначити за кольором сирної скоринки. Відбивні кладуться на велику тарілку і гарніруються рисом, який можна посипати зеленню.