Наливка з черноплодки з вишневим листом: варіанти приготування. Рецепт наливки

Ні для кого не секрет, що алкогольні напої власного приготування набагато смачніше і корисніше тих, що були зроблені на виробництві. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви дізнаєтеся не один рецепт наливки з чорноплідної горобини.

Поради щодо вибору та підготовки плодів

У цих ягодах міститься велика кількість дубильних речовин, тому вони мають терпкий смак. Щоб вони стали придатними для подальшого використання, їх рекомендується збирати після настання перших осінніх заморозків. Якщо ягоди зірвані раніше, то їх бажано потримати пару днів в холодильнику. Завдяки такій підготовці у вас вийде нетерпка і смачна наливка з чорноплідної горобини.


При цьому важливо відбирати якісні і стиглі ягоди. Перед початком приготування плоди ретельно перебирають, видаляючи недозревшую або зіпсовану горобину, і очищають від залишків листя. Не варто забувати, що вони не переносять тривалого замочування.

Перший варіант: перелік інгредієнтів

Оскільки практично всі домашні напої готуються за смаком, в цьому рецепті відсутнє чітке зазначення кількості продуктів. Щоб у вас вийшла по-справжньому корисна наливка з черноплодки з вишневим листом, у вашому розпорядженні повинен бути:

Літр очищеної води.

450-750 мілілітрів горілки.

Три склянки чорноплідної горобини.

350-500 грамів цукрового піску.

50-70 штук вишневих листя.

Столова ложка лимонної кислоти.

Любителям солодкого можна порекомендувати покласти побільше цукру. Ті, хто віддає перевагу більш міцний варіант, можуть збільшити обсяг горілки. Не бійтеся експериментувати в пошуках оптимальних пропорцій.

Послідовність дій

Щоб вийшла ароматна наливка з черноплодки з вишневим листом, горобину попередньо миють під струменем прохолодної проточної води, відправляють в каструлю і добре розминають за допомогою ложки. Після того як ягоди пустять сік, до них вливають охолоджену воду і ще трохи товчуть. Щоб майбутній напій став більш ароматним і насиченим в ємність з ягодами відправляють завчасно вимиті вишневі листочки і залишають на півгодини. Через тридцять хвилин каструльку відправляють на плиту і злегка прогрівають, але не кип'ятять. Після цього вміст посуду проціджують через складену в кілька шарів марлю і додають лимонну кислоту і цукровий пісок. Потім ємність відправляють на плиту і доводять до кипіння. Після того, як каструлю знімають з вогню, в неї вливають горілку.

Ще один рецепт наливки: набір продуктів

Цей варіант напою подобається всім без винятку. Він відрізняється насиченим бурштиновим відтінком і непередаваним ароматом. Для його приготування на вашій кухні повинно бути:

500 мілілітрів води.

Півкілограма чорноплідної горобини.

500 мл коньяку.

Півкілограма цукрового піску.

Один цілий лимон.

150-200 вишневих листя.

Технологія приготування

Попередньо очищені від плодоніжок ягоди промивають у холодній проточній воді і обсушують. Щоб у вас вийшла дійсно корисна і ароматна наливка з черноплодки з вишневим листом, необхідно в точності дотримувати рекомендовані пропорції компонентів.
Горобину поміщають в чисту каструлю і заливають водою. В ту ж ємність відправляють листя і варять все разом на повільному вогні протягом чверті години. При цьому важливо постійно помішувати вміст посуду. Після закінчення даного часу каструлю знімають з плити і остуджують. Щоб приготована вами наливка з чорноплідної горобини і листя вишні вийшла не тільки корисною, але і смачною її проціджують через кілька шарів марлі. Залишився там осад можна без жалю відправляти у відро для сміття. Каструлю з сцеженной рідиною ставлять на плиту, додають цукровий пісок і доводять до кипіння. Після цього туди видавлюють сік одного лимона і забирають з вогню. У остиглий напій додають коньяк, розливають по пляшках і залишають настоюватися на місяць.

Альтернативний варіант

Приготована за цим рецептом наливка з черноплодки з вишневим листом відрізняється чудовим смаком і ароматом. Щоб зробити цей домашній напій, потрібно заздалегідь запастися усіма необхідними компонентами. На вашій кухні повинно бути:

За 33 малинових, вишневих та черносмородіновим листочків.

Один стакан чорноплідної горобини.

Половина літра горілки.

Стакан цукрового піску.

Чайна ложка лимонної кислоти.

Попередньо помиті ягоди і листя укладають у велику каструлю, заливають восемьюстами мілілітрами води, накривають кришкою і ставлять на плиту. Суміш доводять до кипіння і варять на мінімальному вогні протягом півгодини. Через тридцять хвилин отриманий напій охолоджують і проціджують через друшляк. Залишок на ситі листяно-ягідну масу злегка віджимають столовою ложкою і викидають у відро для сміття. В отриману, неймовірно ароматну рубінове рідину додають цукровий пісок і лимонну кислоту. Після цього посуд, заповнену практично готовим напоєм, відправляють на плиту і включають повільний вогонь. Вміст каструлі підігрівають до повного розчинення сипучих компонентів. Після цього ще теплий відвар вливають половину літра горілки. У разі необхідності останній інгредієнт можна замінити самостійно зробленої сумішшю, що складається з однієї склянки спирту і триста мілілітрів очищеної води. Тепер напій повністю готовий до вживання.

Наливка з чорноплідної горобини без горілки

Слід зауважити, що це один з найпростіших рецептів. Для приготування даного напою буде потрібно тільки цукор і самі ягоди. Ці компоненти беруться в співвідношенні 1:3. Ретельно вимиті плоди розтирають в кашку, подслаивают і відправляються в скляну ємність. Пляшку з отриманою сумішшю накривають марлею і поміщають у тепле місце. Період бродіння в середньому займає близько півтора місяців. Протягом усього цього часу ягоди щодня перемішують з допомогою дерев'яної лопатки. Перебродив напій проціджують крізь щільну марлю, розливають у пляшки, закупорюють і відправляють на подальше зберігання в прохолодне місце. Через три місяці у вас вийде смачна витримана наливка.