Гречка з печінкою: рецепти швидкого приготування

Якщо треба швидко приготувати смачне і корисне блюдо, то ідеальним варіантом для цього буде гречка з печінкою. По-перше, сама крупа є джерелом вітамінів, повноцінних білків, а також макро - і мікроелементів. А по-друге, страва містить субпродукт, який надає позитивний вплив практично на всі органи людини. Є кілька способів, які дозволяють за лагідне час приготувати чудове блюдо з цих популярних у народі продуктів.

Каша на сковороді

У більшості випадків гречка з печінкою готуються як два окремих страви. Але якщо на заключному етапі їх об'єднати, то вийде каша, як кажуть, «пальчики оближеш». Для роботи знадобляться звичайні продукти:


гречана крупа, сіль, цибуля ріпчаста, печінка, спеції, борошно, вода та олія рослинна. Готується гречка з печінкою в три прийоми:

Спочатку печінку необхідно вимити, а потім порізати на шматки середнього розміру. Потім цибулю треба очистити і подрібнити великими кубиками. В окремій тарілці змішати сіль, борошно і спеції, а потім по черзі запанірувати в цій суміші кожен шматочок печінки і викласти його на сковороду з киплячим рослинним маслом. Перевернувши продукти на іншу бік, туди ж можна додати цибулю. Загальний час смаження ні в якому разі не повинен перевищувати 7-10 хвилин. В іншому випадку печінка стане схожою на підошву.

В цей же час в каструлі з підсоленою водою потрібно зварити гречану крупу. Бажано, щоб вона залишалася розсипчастою. Зайву воду можна злити.

Викласти гречку на сковороду, де смажиться печінку, і гарненько все перемішати. Продукти необхідно прогріти разом не більше двох хвилин. Причому вогонь потрібно зменшити до мінімуму.

Гармонійне поєднання продуктів дозволяє отримати дуже смачне і ароматне блюдо.

Каша з печінковим фаршем

Щоб гречка з печінкою вийшла більш м'якою і ніжною, можна для одного з компонентів застосувати спосіб додаткової обробки. Для цього спочатку треба підготувати основні інгредієнти: на 300 грам печінки половину склянки гречаної крупи, сіль, 4 столові ложки жиру, 2 цибулини, 150 мілілітрів води і трохи меленого перцю. В цьому випадку всі дії необхідно виконувати таким чином:

Першою необхідно перебрати гречку. Після цього її треба обсмажити на сковороді без додавання масла. Крупинки повинні придбати яскраво виражений коричневий відтінок.

Потім в каструлі потрібно закип'ятити воду, опустити в неї підготовлену гречку і варити на малому вогні, поки крупа не буде повністю готова.

Промиту печінку довільно порізати на шматки і обсмажити їх в жиру, не допускаючи пересушування.

Підготовлений субпродукт пропустити через м'ясорубку.

Отриманий фарш з'єднати з дрібно нарізаною цибулею і знову обсмажити вже обидва продукту разом з додаванням жиру, солі і перцю.

Напівфабрикати з'єднати разом і гарненько перемішати.

Якщо готовий продукт виявиться занадто сухим, то його можна розбавити гарячим бульйоном або теплим молоком.

Овочеве додаток

Щоб вийшла незвичайна і смачна гречка з печінкою, рецепт можна доповнити, на свій смак. Наприклад, введення до складу овочів зробить страву більш яскравим і додасть йому відсутньої соковитості. Для такого методу можна використовувати наступні інгредієнти:
300 грам курячої печінки, цибулина, 150 грам гречаної крупи, сіль, склянка води, 50 грам рослинної олії, 1 морква і трохи пір'яного зеленого лука. Все робиться як зазвичай:

Печінка спочатку треба вимити, а потім, видаливши з неї плівку, порізати середніми шматками.

Заготовки обсмажити в рослинному маслі 3 хвилини з усіх боків.

Овочі подрібнити і додати в сковороду. Дати продуктів потушиться ще пару хвилин.

Зверху засипати гречку, перемішати, залити все водою і варити, поки крупа не буде готова.

Подавати на стіл таке блюдо краще порційно. Для цього на кожну тарілку треба покласти гарячу кашу з овочами і печінкою, а потім рясно все посипати рубаним зеленим луком.

Техніка в допомогу

Сьогодні у кожної господині на кухні є багато різної техніки, яка допомагає їй впоратися з важкою роботою по приготуванню їжі. Наприклад, дуже просто готується гречка з печінкою в мультиварці. Це займе всього кілька хвилин і звільнить господиню від необхідності постійно стежити за тим, не пригорають продукти. Є дуже простий рецепт, для якого вимагається: 2 склянки гречки, 500 грам печінки (краще яловичої), сіль, цибулина, перець, трави і спеції. Процес приготування складається з наступних кроків:

Спочатку печінку треба порізати на кілька порціонних шматочків обраного розміру.

Після цього цибулю слід нашаткувати півкільцями.

Обидва продукти скласти в чашу мультиварки, додати сіль, спеції, трави і трохи перцю.

Закрити кришку і встановити режим «смаження» або «випічка» (в залежності від моделі апарата). На таймері засікти 15 хвилин.

Крупу промити під холодною водою і перекласти в чашу. Якщо вологи виявиться мало, то рідини можна трохи додати.

Встановити режим «гасіння» на 45 хвилин.

Як тільки таймер дасть сигнал про закінчення процесу, запашну кашу з печінкою можна сміливо розкладати по тарілках і їсти з задоволенням.