Кабачки консервовані – «пальчики оближеш». Детальний рецепт з фото

Для приготування чотирьох літрових банок консервованих кабачків знадобиться: (фото -склад інгредієнтів)

• 2.5 кг молодих кабачків
• 3 - 4 моркви середнього розміру
• 4 шт. невеликих помідорів
• по 4 гілочки кропу і петрушки
• перець чорний горошок
• 2.5 ст. ложки солі
• 250 гр. цукру
• 250 гр. укусу

Кабачки консервовані – «пальчики оближеш»: етапи приготування

1. Банки добре вимити в содовому розчині і поставити простерилізувати на паровій бані кожну по 5-7 хв.








2. Морква нарізати кружечками, товщиною в пів сантиметра. Якщо морква дуже товста, можна розрізати її навпіл, щоб вийшли півкільця.

3. Спочатку, на дно кожної простерилізованій банки укладаємо по 10 – 12 кружечків моркви, додаємо по чотири горошини чорного перцю і по одній гілочці кропу.


4. Так як кабачки молоді, нарізаємо їх разом з шкіркою кільцями або навпіл, виходячи з розміру, товщиною в півтора сантиметра. Закладаємо в банки зверху нарізаної моркви. При укладанні кабачків необхідно залишити місце, щоб помістився один розрізаний помідор.
5. По одній гілочці петрушки укладаємо на кабачки, помідори розрізаємо на чотири шматочки і викладаємо зверху петрушки і кабачків.








6. Тепер необхідно приготувати розсіл. Для цього знадобиться 1.5 літра води, ставимо її нагріватися, додаємо 2.5 ст. л. солі і 250 гр. цукру. Після того, як розсіл закипить, додаємо 250 гр. оцту і вимикаємо розсіл.



7. Заливаємо його в банки доверху, закриваємо їх пропареними кришками і ставимо у велику ємність стерилізувати протягом 10-15 хв.




8. Після чого закатуємо наші баночки з кабачками, перевертаємо їх, закутуємо в ковдру або покривало до повного охолодження.



Кабачки виходять хрусткі і мають кисло-солодкий пряний присмак. Такий рецепт кабачків нічим не поступається навіть самим смачним консервованим огірочками. Помідор і кільця моркви теж виходять надзвичайно смачними і ароматними. Для тих, хто не любить аромат зелені, її можна прибрати з рецепту або додати іншу за смаком, наприклад: коріандр або селеру.